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| http://www.ihergo.com/mails/bettypi/club/lovedumpling/forum/no318068/page1 | |||||||||||
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| 超級期待吃到這家特殊的口味！想當初我真有種衝動想買下全部口味 | |||||||||||
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| 我也是想要買特殊口味 | |||||||||||
| 但是又有點"驚驚" | |||||||||||
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| 稍晚我列出來跟大家分享，先聯絡缺貨事宜！^^ | |||||||||||
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| 今天煮了透抽韭菜水餃.... | |||||||||||
| 怎麼那麼好吃 | |||||||||||
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| 只能說讚 | |||||||||||
| ...回購率100% | |||||||||||
| 至於另外2個口味等我吃了再來回報 |
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| 從來不曾吃餃子吃得如此過癮， | |||
| 只能用一個「爽」字來形容。 | |||
| 看照片中那絲絲分明的干貝和新鮮的蝦仁， | |||
| 怪不得連故總統 蔣經國先生都捧場。 | |||
| 自己購買的三款中就屬這「干貝鮮蝦水餃」最優，味道棒極了！ | |||
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| 這款「明蝦水餃」搭配的是韭黃， | |||
| 口味偏清淡，豬肉略少，不是我的菜。 | |||
| 不過明蝦跟一般蝦仁的口感真的不一樣呢！ | |||
| 更有韌性，吃進口中更覺飽足。 | |||
| 奇怪的是包裝上寫著 4 粒，實際上我卻收到 6 粒， | |||
| 嘻！就當是賺到吧！（根據網頁解說，明蝦一尾有 6 節。） | |||
| 後來忍不住把水餃拿去秤，每粒平均約 35 克左右， | |||
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| 未曾嚐過「薺菜」，原本以為它有嗆辣感， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 沒想到細碎的滋味彷彿上海菜肉餛飩，十分可口！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 雖然少了干貝提鮮，但依然博得滿堂彩。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 買了無數間餃子，只有 Y2 讓我見識家人爭食的情況， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 話說我才夾了一粒「薺菜蝦仁水餃」轉身為它拍照， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 下一秒鐘盤子已被掃空（我妹一個人就撥走半盤並頻頻稱讚好吃）， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 目瞪口呆的小囡只好默默去廚房再煎一片 lessungg 相贈的蔥油餅當午餐。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 聽說店家還提供訂製呢！可自行搭配想要的材料唷！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 不久的將來我還要再開團啦！就封它「天下第一餃」吧！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 今天又煮了最後2個口味 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 香蔥鮮肉跟韭黃鮮肉....只能說好吃 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 可以再來趴2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 看到妳的分享，下次我也要參加合購了 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 aurora16: | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 當初不知該選何種口味，且看不太懂該店網頁訂購，於是放棄~ 看到妳的分享，下次我也要參加合購了 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 我的情形跟你一樣,所以很懶得去下訂單 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 好在主購有寫信告訴我說差300就可以成團了 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 心理就抱著成全她吧,試看看好了 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 我也沒意料到說這家竟然是這幾家下來評價最高的一家 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 對呀對呀! | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 當初也想說好複雜啊就懶的下訂. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 沒想到是美味的複雜感~~ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 下次要跟+1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 哈哈！人嘛！就是要有勇於嘗試的精神， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 沒想到這次誤打誤撞竟發現極品。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 剛花了些時間把產品項目都新增上商店去了， | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 這是來自 chaoandwang 的分享： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 薺菜黃魚：薺菜味很重,黃魚很少而且是碎的,比較沒感覺,調味較重,偏鹹 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 香椿鮮肉：香椿味很重,也是比較吃不出肉的口感 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 這是來自 alucky 的分享： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 梅干菜鮮肉有點鹹,泡菜還沒吃 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 這是來自 yyt36 的分享： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 什錦雪菜素食水餃的料很多喔~可以吃到雪菜的口感,可是啊,有點給它太鹹哩~ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 至於香樁素食水餃的料相較於雪菜的就顯得有點少,吃起來很空虛啊!! | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 不知道是不是因為雪菜的是什錦的關係~而且也是蠻鹹的~ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 如果真的要試的話,我建議吃什錦雪菜水餃喔 ^ ^ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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18 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 這是來自 joymimi 的分享： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 因為韭菜的味道很重, 其實吃不出透抽的味道, 但兒子很喜歡吃, 他說把水餃剖開挑出透抽很有味道啦....不過我是覺得很好笑 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 沒辦法他只要是海鮮都特愛 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 總結以上四位團員看法， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 我的結論是： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 大概我本身屬重口味派， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 所以一點也不覺得 Y2 鹹， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 反倒認為味道十足， | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 可見食物的口味真的是見仁見智 ^^ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 今天吃了香椿水餃, 味道還蠻清香的, 連女兒都說"這顆沒有玉米的水餃還不錯吃..." | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 總之大家都愛吃啦!! | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 這家的水餃～是屬於 "重口味" (較鹹一些) 型 的！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 如果喜歡吃清淡口味........可能會覺得它很不OKㄛ ^^ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 吃了6種口味 分享其中我覺特別些的 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 明蝦水餃：口感很特別 調味也剛好 是我喜歡的一款 但 ~ 貴 ~ㄋㄟ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 把它剝開仔細瞧 哈哈 原來在裡面啦～長條塊狀的 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 huangshiaunan: | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 未曾嚐過「薺菜」，原本以為它有嗆辣感，沒想到細碎的滋味彷彿上海菜肉餛飩，十分可口！雖然少了干貝提鮮，但依然博得滿堂彩。買了無數間餃子，只有 Y2 讓我見識家人爭食的情況， 話說我才夾了一粒「薺菜蝦仁水餃」轉身為它拍照，下一秒鐘盤子已被掃空（我妹一個人就撥走半盤並頻頻稱讚好吃），目瞪口呆的小囡只好默默去廚房再煎一片 lessungg 相贈的蔥油餅當午餐。聽說店家還提供訂製呢！可自行搭配想要的材料唷！不久的將來我還要再開團啦！就封它「天下第一餃」吧！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 因為看起來綠綠的我很怕是芥菜,我超討厭芥菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 不是芥菜或雪裡紅喔！吃起來真的很像剁碎青江白的一種野菜 ^____^ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 該怎麼形容「泡菜鮮肉水餃」的美味呢？ | |||
| 首先，我妹說她再也不要吃「鄉●」了， | |||
| 接著她就一口氣吞掉十粒，然後叫我再下別種口味。 | |||
| 而我則一邊吸吮汁液，一邊整理這款的優點： | |||
| 一、肉質非常新鮮，正常的嘴巴應該都分辨得出來。 | |||
| 二、泡菜的品質頗佳，有適度的酸味跟微辣的口感， | |||
| 雖然菜的比例稍少，但不影響整體評價。 | |||
| 三、絕對沒放味精，吃起來真覺得心安又健康。 | |||
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| 題外話： | |||
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| 老闆承諾一有白鰒魚和海苔會立刻通知我們，敬請期待！ | |||
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| 海鮮類一律比較大顆（也可選小顆的，但重量較輕）。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 真想錄下我妹那陶醉的表情跟大家分享， | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 當她咬下第一口「蝦仁韭菜水餃」後， | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 說：以後我只吃 Y2 的餃子，妳買別家我都不吃。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 接著又一粒粒吞，一餐下來，共吃了 18 粒， | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 對一直在減肥的她而言，平常根本不會如此鬆懈地放任自己狂嗑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （其實我今天也在甩肉，結果還是對 Y2 舉白旗投降）。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 韭菜的味道的確比較重（略鹹），不過也象徵著真材實料； | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蝦仁真的是大尾又新鮮，時而散發的黑胡椒香讓人意猶未盡。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 當我吃完後對著家中的狗狗（灰寶）哈氣， | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 餘味香到他都快把整個頭伸進我大嘴裡。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 題外話 PART 2： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 老闆連續兩次送都問了我一樣的問題： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 妳們這裡是公司嗎（OS：不然量怎麼這麼大）？ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我說：不是呀！只是大家一起團購。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 他說：什麼是團購？我在網路上看到妳們的分享區，但不太瞭解。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我說：就是大家一起買然後省運費呀！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 他說：聽妳解釋完我還是不懂？ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 嘻！有沒有人能讓古錐的老闆明白呢？ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我想他若辦個試吃應該會竄紅吧！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回購率:100%，超級超級好吃，我愛!以後只買這家，哈哈哈哈 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| (修改 : 2009/6/27 9:35 am) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 昨晚吃到主購極力推薦的鮮蝦干貝,果真不錯吃但是對我而言這個真的有點小貴 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 一顆等於10元不能常吃,否則會破產 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 另外又煮了新口味的羊肉洋蔥水餃....這個我就有很大的意見了 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 密合度:包的沒很緊很多顆都破了,水餃餡又給我出來在水餃水中開轟趴了 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 內陷物:真了少得可憐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 有傷到我對這家的好印象 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 下次回購率:羊肉0%.......煮一包破半包....好像在煮羊肉麵皮湯 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鮮蝦干貝50%.....價格小貴 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 另外這次還有買香椿鮮肉跟韭菜透抽趴吐. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 等我吃完再來補心得 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 shyuan560705: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 昨晚吃到主購極力推薦的鮮蝦干貝,果真不錯吃但是對我而言這個真的有點小貴一顆等於10元不能常吃,否則會破產另外又煮了新口味的羊肉洋蔥水餃....這個我就有很大的意見了口味.....沒有讓我很驚艷,感覺很普通, 密合度:包的沒很緊很多顆都破了,水餃餡又給我出來在水餃水中開轟趴了內陷物:真了少得可憐有傷到我對這家的好印象下次回購率:羊肉0%.......煮一包破半包....好像在煮羊肉麵皮湯 鮮蝦干貝50%.....價格小貴另外這次還有買香椿鮮肉跟韭菜透抽趴吐. 等我吃完再來補心得 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 羊肉水餃是y2引以自豪的產品,其因羊肉不像豬肉牛肉雞肉來的好處理,而y2的羊肉水餃是經過尚青ㄚ羊肉專賣店,品嚐過後,才敢呈現. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 首先請問您水餃破法,是從水餃皮邊(密合度),還是從餃子中間破掉. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 如是水餃皮邊破裂問題,一定是y2品質有瑕疵,(包法) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 如是從餃子中間破掉,1.是水餃皮問題.2.是業者冰入冷凍溫度問題.3.煮法問題. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 但依所述煮一包破半包,理應不是煮法問題,y2會找出自己的問題點,力求好品質好口味,並以貳包y2餃子做為補償,在此說聲"抱歉". | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| (修改 : 2009/6/28 2:09 pm) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 回應 garypi: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 歡迎店家加入合購網了喔 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ~歡迎~ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 給個小小建議：首頁有些水餃的顆數是否該更換為不需特別註明的顆數呢 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 不然有些口味的顆數到收到貨時會覺得很奇怪啊 ^^ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 目前看到首頁明列26款口味 但 剛剛試算了y2的口味 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 沒算錯的話應是總共有 41+1 (餛飩) 款 ~~快眼花了嘿 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 小小建議啦 ~~ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 garypi: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 回應 shyuan560705: 昨晚吃到主購極力推薦的鮮蝦干貝,果真不錯吃但是對我而言這個真的有點小貴一顆等於10元不能常吃,否則會破產另外又煮了新口味的羊肉洋蔥水餃....這個我就有很大的意見了口味.....沒有讓我很驚艷,感覺很普通, 密合度:包的沒很緊很多顆都破了,水餃餡又給我出來在水餃水中開轟趴了內陷物:真了少得可憐有傷到我對這家的好印象下次回購率:羊肉0%.......煮一包破半包....好像在煮羊肉麵皮湯 鮮蝦干貝50%.....價格小貴另外這次還有買香椿鮮肉跟韭菜透抽趴吐. 等我吃完再來補心得 羊肉水餃是y2引以自豪的產品,其因羊肉不像豬肉牛肉雞肉來的好處理,而y2的羊肉水餃是經過尚青ㄚ羊肉專賣店,品嚐過後,才敢呈現. 首先請問您水餃破法,是從水餃皮邊(密合度),還是從餃子中間破掉. 如是水餃皮邊破裂問題,一定是y2品質有瑕疵,(包法) 如是從餃子中間破掉,1.是水餃皮問題.2.是業者冰入冷凍溫度問題.3.煮法問題. 但依所述煮一包破半包,理應不是煮法問題,y2會找出自己的問題點,力求好品質好口味,並以貳包y2餃子做為補償,在此說聲"抱歉". | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 你家的水餃我是讚譽有嘉啦,繼阿玉水餃後列入我的好吃排行榜上 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 你家的水餃這是我第二次回購 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上次買3包都沒這種開口的問題,而且顆顆漂亮 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 這次買4包煮了2包就有發現水餃游泳的這個問題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 但是我可以很肯定的告訴你是沒包緊, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 也謝謝你對水餃的誠意 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 這次回購趴吐我也有買這個口味, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 預計今天要來煮這包,期待中....... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 也期待你的海苔水餃.... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上次有問過,你說澎湖來源不定讓我希望有些落空 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 有貨源請記得通知我喔 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 謝謝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 hst6113: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 回應 garypi: 歡迎店家加入合購網了喔 ~歡迎~ 給個小小建議：首頁有些水餃的顆數是否該更換為不需特別註明的顆數呢 不然有些口味的顆數到收到貨時會覺得很奇怪啊 ^^ 還有 能不能把水餃的口味總整理一併列出呢? 目前看到首頁明列26款口味 但 剛剛試算了y2的口味 沒算錯的話應是總共有 45+1 (餛飩) 款 ~~快眼花了嘿 小小建議啦 ~~ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 謝謝這2次訂購y2水餃,又有ihergo 分享區,讓y2倍感窩心,y2一定會聽取建議,力求改到完善,把水餃事業做得有聲有色, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 首頁有些水餃的顆數是否該更換為不需特別註明的顆數,謝謝建議,其實y2首頁顆數已改過2次,因去年全球經濟危機,及本土經濟影響,店面又開在蘆洲,y2水餃叫好不叫座,當時水餃都是32g重量,不得已下才改成中顆22~24g重量水餃.y2會在近期改善,這段時間還請點進看單項產品說明. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 當初y2有24口味列首頁,沒想到已有46種,y2也會做整理,盡量看了一目了然,殊不知,上禮拜又做出新口味,蚵仔水餃,還包過二次,還真的不錯吃,包時飽滿,煮食蚵仔縮水,變好小,不過蚵仔溶成湯汁,吃來鮮甜多汁,好有幸福感呦!!! | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 現在腦裡想的是如何包出好吃的咖啡水餃. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鹽份多寡;肉菜比例,都可事先告之,讓y2是您左右手,最佳水餃"煮"廚. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| (修改 : 2009/6/28 3:44 pm) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 更正一下：剛重新再細數過水餃口味，目前應是總共有 41+1 (餛飩) 款！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ~您家的水餃是真的不錯吃 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ~只是有些口味偏鹹了些 ~ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我的小小建議 是因為在起團時 每種口味的顆數都必需先點選進去再做確認一次啦 ^^ |
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| 值得推薦的店家！期待您研發的新口味 還會再回購的喔 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 回應 shyuan560705: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 回應 garypi: 回應 shyuan560705: 昨晚吃到主購極力推薦的鮮蝦干貝,果真不錯吃但是對我而言這個真的有點小貴一顆等於10元不能常吃,否則會破產另外又煮了新口味的羊肉洋蔥水餃....這個我就有很大的意見了口味.....沒有讓我很驚艷,感覺很普通, 密合度:包的沒很緊很多顆都破了,水餃餡又給我出來在水餃水中開轟趴了內陷物:真了少得可憐有傷到我對這家的好印象下次回購率:羊肉0%.......煮一包破半包....好像在煮羊肉麵皮湯 鮮蝦干貝50%.....價格小貴另外這次還有買香椿鮮肉跟韭菜透抽趴吐. 等我吃完再來補心得 羊肉水餃是y2引以自豪的產品,其因羊肉不像豬肉牛肉雞肉來的好處理,而y2的羊肉水餃是經過尚青ㄚ羊肉專賣店,品嚐過後,才敢呈現. 首先請問您水餃破法,是從水餃皮邊(密合度),還是從餃子中間破掉. 如是水餃皮邊破裂問題,一定是y2品質有瑕疵,(包法) 如是從餃子中間破掉,1.是水餃皮問題.2.是業者冰入冷凍溫度問題.3.煮法問題. 但依所述煮一包破半包,理應不是煮法問題,y2會找出自己的問題點,力求好品質好口味,並以貳包y2餃子做為補償,在此說聲"抱歉". 你家的水餃我是讚譽有嘉啦,繼阿玉水餃後列入我的好吃排行榜上你家的水餃這是我第二次回購上次買3包都沒這種開口的問題,而且顆顆漂亮這次買4包煮了2包就有發現水餃游泳的這個問題但是我可以很肯定的告訴你是沒包緊, 因為破掉的大部分都是從捏合的地方開口的也謝謝你對水餃的誠意對於你家的韭菜透抽上次吃了直說這次回購趴吐我也有買這個口味, 預計今天要來煮這包,期待中....... 也期待你的海苔水餃.... 上次有問過,你說澎湖來源不定讓我希望有些落空有貨源請記得通知我喔謝謝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水餃之精華就在,[料"豐"];[餡"飽"];[食"鮮"];[皮"勁"].......食用時咬上一口,味美湯汁,留齒芳香是極等之享受,相對的水餃煮時會破裂,相信再好再上等餡料都化為虛有. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 此次已知道問題癥結,y2會加強員工再教育,之前y2出的水餃有時很懊惱,煮時會從中間裂開,有時是製做餃子皮師父不是同一人問題,有氣候因素,結合y2冷凍庫(3坪)溫度設定問題.何時餃子要收進封口袋,都是y2要一一突破. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 有您們支持與心得[分享,是業者最大原動力,不怕錯只怕不改錯,但也不能一直錯,y2會更加努力, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 海苔水餃應會於這禮拜製作,包好時再聯絡 hangshiaunan 統計數量,屆時請您們試吃. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 再次謝謝大家支持y2,謝謝喔!!! | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 首先，感謝 Y2 老闆熱絡參與討論， | |||||||||||
| 並誠懇地針對缺失做改善及補償， | |||||||||||
| 根據我買餃子、與賣家接觸的經驗， | |||||||||||
| 並非所有人都如 Y2 老闆般負責任。 | |||||||||||
| 言歸正傳，上圖是「蝦仁高麗菜水餃」， | |||||||||||
| 甫用筷子撥開外皮，即聞到濃濃的麻油香， | |||||||||||
| 可惜小囡因腳受傷而失去胃口， | |||||||||||
| 只能眼睜睜地看著家人享用。 | |||||||||||
| 這盤依然不消片刻就被掃光， | |||||||||||
| 妹妹說：雖然較清淡，但一樣好吃得不得了！ | |||||||||||
| 後來又下了一些「泡菜鮮肉水餃」給她中午帶便當， | |||||||||||
| 實驗結果發現：冷掉的 Y2 餃子會破壞原先的美味， | |||||||||||
| 所以大家拿到後一定要記得趁熱吃啊！ | |||||||||||
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| 我來補充一下這次戰利品的剩餘2口味的心得 | |||||||||||
| 1.香椿鮮肉:這個口味是我第一次嘗試,吃不太出來香椿的感覺到是肉比較多, | |||||||||||
| 這個口味有點偏鹹,我想因該可以再淡一點 | |||||||||||
| 因為大部分吃水餃的人都會沾辣椒醬或者是醬油醋之類的 | |||||||||||
| 淡是這個口味不沾醬汁就偏鹹了,不知是不是香椿有先醃過 | |||||||||||
| 總覺得過鹹了一點,肉汁少了一點 | |||||||||||
| 如果跟第一批的香蔥鮮肉(肉汁很飽滿)來比較的話,香椿鮮肉的這個內餡的肉汁 | |||||||||||
| 就覺得乾了很多 | |||||||||||
| 2.韭菜透抽這是我上次最愛的口味,所以此次有購買了第二次 | |||||||||||
| 這次的口味感覺跟上次有些差異,不知是不是店家有作了調整 | |||||||||||
| 我比較喜歡上次的味道 | |||||||||||
| 原因是:上次的韭菜很飽肉很少,所以吃得出來韭菜香跟透抽甜 | |||||||||||
| 這次得韭菜比較少反而肉增加了,也偏鹹了一點 | |||||||||||
| 不知是不是天氣熱,怕食物容易變質所以故意鹹了一點 | |||||||||||
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| 如果下次有再訂,不知道可不可以訂購跟第一批一樣的感覺ㄋ? | |||||||||||
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| 回應 shyuan560705: | |||||||||||
只要有回應y2一定會改善,尤其針對個人口感.
肉類我是一起調好的,然後再加入不同口味蔬菜做成各種水餃,之前肉及蔬菜比例
都是靠眼力及經驗,(因y2水餃種類太多,不像其它廠家只有五六種,調餡比例是一定的)
這點y2會試圖改進,
此次出高麗菜及香椿水餃的確有加重鹽的比例,(原因是林口有訂香蔥及高麗菜二種,
回應是高麗菜比起香蔥,高麗菜是淡而無味,香蔥比高麗菜好味道).
高麗菜水餃加入香椿就是香椿水餃,故請此次有訂購參包高麗菜水餃是否提供建議給y2,
口味鹹度如何,(如果鹹度適中,我想香椿是我沒注意到鹹度,以往香椿水餃是y2贊譽有佳
其一種水餃產品),謝謝您的回應,不然還真不知問題出在哪裡,謝謝!!!
韭菜水餃因有加入醬油提味,故比其他種類水餃都會來的鹹一點,不過蘆洲地區都喜愛y2韭菜水餃,
下次訂購y2水餃,y2一定會用心調好各人口味.
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| 我買的是高麗菜水餃、牛肉洋蔥水餃、干貝鮮蝦水餃這三種水餃。 | ||||||||||||||
| 牛肉洋蔥水餃： | ||||||||||||||
| 內餡調味得很好，鹹度對我們來說算是剛好～ | ||||||||||||||
| 可惜內餡放得有點少，一口吃一顆比較易感覺到水餃皮的份量蓋過牛肉餡。 | ||||||||||||||
| 我知道牛肉的成本較高（我願多花錢買包餡多一點的水餃）， | ||||||||||||||
| 但更不喜歡吃一顆時嘴裡幾乎是水餃皮！ | ||||||||||||||
| 如果y2願意包多一點的餡，調味上就要淡一些，吃起來就會剛好～ | ||||||||||||||
| 干貝鮮蝦水餃： | ||||||||||||||
| 蝦子還真有點大，是真的蝦子（紅白分明），而不是發泡的蝦子（略透明），不錯！ | ||||||||||||||
| 干貝也能吃得出來，很好吃～ | ||||||||||||||
| 可惜多放了黑胡椒粉，大概是為了去海鮮的腥味吧？ | ||||||||||||||
| 如果不放黑胡椒粉，而能呈現出海鮮那種獨特的甘甜味，那該多好～ | ||||||||||||||
| 突然我有個靈感～ | ||||||||||||||
| 如果把黑胡椒粉換成類似白醬，不知味道如何？會不會不搭調呀？呵～ | ||||||||||||||
| 高麗菜水餃： | ||||||||||||||
| 這種不論內餡、調味（鹹度很低）都很好，內餡的量也放得很多，吃起來有飽足感，完全是ＯＫ的！ | ||||||||||||||
| 水餃皮部分做得很好、很Ｑ，我在鍋子裡丟水餃並用大火煮，待水餃快浮起來後，加了水等它再度煮沸就關小火繼續煮不到兩分鐘就撈起來，從頭到尾，水餃皮一直都很結實，沒有破，不錯！ | ||||||||||||||
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| (修改 : 2009/6/30 8:25 am) | ||||||||||||||
| 我是路人, 看了那麼多吃過的心得, 忍不住就到合購的網頁看一下, 可是在關於我裏面只有匯款帳號, 沒有任何店家或產品介紹, 好可惜, 應該可以好好的把特色廣為告之, 否則看到的人不知道特色在那裏啊! 另外冷藏和冷凍的保存期限也要註明, 這樣買的人才能衡量一次要買的數量哦! | ||||||||||||||
| 我也很愛水餃, 應該會訂的, 因為有看到那麼多心得. | ||||||||||||||
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| 今天吃到老闆的韭菜鮮蚵水餃真的很讚, | ||||||||||||||
| 這個味道取代了目前心目中排行榜的韭菜透抽跟鮮蝦干貝 | ||||||||||||||
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| 但是鮮蚵的湯汁融入韭菜裡真的很鮮甜 | ||||||||||||||
| 這次真的就是只有男女主角的韭菜跟鮮蚵露出頭角, | ||||||||||||||
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| 身為配角的肉這次沒有強出頭,反而更有餘味繞口 | ||||||||||||||
| 今天吃到這個韭菜鮮蚵真的有幸福的味道 | ||||||||||||||
| 而且今天鹹淡剛好,沒有第二批的小鹹,吃完還會口吃留香 | ||||||||||||||
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| 今天有吃到一個小小的殼, | ||||||||||||||
| 但是吃了那ㄇ多顆才吃到一顆,可見老闆對食材的用心 | ||||||||||||||
| 但是我也慘了 | ||||||||||||||
| .....而且慘很大 | ||||||||||||||
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| 想要吃到幸福的味道又不想發胖 | ||||||||||||||
| 這叫我怎ㄇ辦, | ||||||||||||||
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| 回應 hunga: | ||||||||||||||
| 我是路人, 看了那麼多吃過的心得, 忍不住就到合購的網頁看一下, 可是在關於我裏面只有匯款帳號, 沒有任何店家或產品介紹, 好可惜, 應該可以好好的把特色廣為告之, 否則看到的人不知道特色在那裏啊! 另外冷藏和冷凍的保存期限也要註明, 這樣買的人才能衡量一次要買的數量哦! 我也很愛水餃, 應該會訂的, 因為有看到那麼多心得. | ||||||||||||||
| 謝謝hunga提示,剛加入ihergo,有很多不懂之處還請大家指點指教. | ||||||||||||||
| 關於我裏面已加入敘述. | ||||||||||||||
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| 回應 Amy0810: | ||||||||||||||
| 我買的是高麗菜水餃、牛肉洋蔥水餃、干貝鮮蝦水餃這三種水餃。牛肉洋蔥水餃：內餡調味得很好，鹹度對我們來說算是剛好～可惜內餡放得有點少，一口吃一顆比較易感覺到水餃皮的份量蓋過牛肉餡。我知道牛肉的成本較高（我願多花錢買包餡多一點的水餃），但更不喜歡吃一顆時嘴裡幾乎是水餃皮！如果y2願意包多一點的餡，調味上就要淡一些，吃起來就會剛好～ 干貝鮮蝦水餃：蝦子還真有點大，是真的蝦子（紅白分明），而不是發泡的蝦子（略透明），不錯！干貝也能吃得出來，很好吃～可惜多放了黑胡椒粉，大概是為了去海鮮的腥味吧？如果不放黑胡椒粉，而能呈現出海鮮那種獨特的甘甜味，那該多好～突然我有個靈感～如果把黑胡椒粉換成類似白醬，不知味道如何？會不會不搭調呀？呵～ 高麗菜水餃：這種不論內餡、調味（鹹度很低）都很好，內餡的量也放得很多，吃起來有飽足感，完全是ＯＫ的！ 水餃皮部分做得很好、很Ｑ，我在鍋子裡丟水餃並用大火煮，待水餃快浮起來後，加了水等它再度煮沸就關小火繼續煮不到兩分鐘就撈起來，從頭到尾，水餃皮一直都很結實，沒有破，不錯！ | ||||||||||||||
| 有您們建議真好,y2才知道問題所在,明天又要包牛肉水餃囉!y2會把洋蔥再弄細一點,包水餃師父就會比較好包,相信粒粒都在24g,個個飽滿,y2並不吝嗇,員工一粒5~6毛計酬,規定每粒重22±2g.包快就賺多,y2會做好並兼顧主客及員工雙方利益.(如果是y2包的話,必定粒粒飽滿且邊皮不多,因y2是正統北方人山東威海,只不過y2要採買要調餡,要送貨,偶而才會包,y2會再教育員工,包要盡量皮薄餡多). | ||||||||||||||
| 有顧客建議y2把黑胡椒粉換成白胡椒粉,或黑胡椒粒不要粗粒,如今 Amy0810又提起,y2會酌量放入,並請教前輩這則問題. | ||||||||||||||
| y2水餃皮不會加入防腐劑,防酸粉,鹼粉,y2會用心把關材質,請安心,y2也有工程品質管理師證喔!應用到食品. | ||||||||||||||
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| 回應 bettypi: | ||||||||||||||
| 有顧客建議y2把黑胡椒粉換成白胡椒粉,或黑胡椒粒不要粗粒,如今 Amy0810又提起,y2會酌量放入,並請教前輩這則問題. | ||||||||||||||
| 原來也有些人和我有相同的想法呀～嘻～ | ||||||||||||||
| 有道理～可換成白胡椒粉呀！ | ||||||||||||||
| 我倒沒想到，只想到很怪異的靈感，那就是白醬，就是很像義大利式焗烤海鮮白醬麵那種感覺。呵呵呵～純粹只是講一講，請y2老闆別聽進去哦～ | ||||||||||||||
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| 回應 Amy0810: | ||||||||||||||
| 回應 bettypi: 有顧客建議y2把黑胡椒粉換成白胡椒粉,或黑胡椒粒不要粗粒,如今 Amy0810又提起,y2會酌量放入,並請教前輩這則問題. 原來也有些人和我有相同的想法呀～嘻～有道理～可換成白胡椒粉呀！我倒沒想到，只想到很怪異的靈感，那就是白醬，就是很像義大利式焗烤海鮮白醬麵那種感覺。呵呵呵～純粹只是講一講，請y2老闆別聽進去哦～ | ||||||||||||||
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| 如果加入白醬應該水餃會破掉 | ||||||||||||||
| 會變成濃湯了 | ||||||||||||||
| 因為水分太多了 | ||||||||||||||
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| 像我就比較喜歡黑胡椒 | ||||||||||||||
| 但是料理不同胡椒的品種也會跟著調整才是最搭的 | ||||||||||||||
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| 我也比較喜歡干貝鮮蝦裡加黑胡椒說 | ||||||||||||||
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| 由於迫不及待想品嚐「桃太郎水餃」， | |||
| 所以也懶得拿刀子切了， | |||
| 照片裡的剖面即為我大嘴的傑作。 | |||
| （評：視覺效果滿不賴的，顏色鮮艷。） | |||
| 基本上，這款中式料理餃子稱得上完美， | |||
| 許多店家企圖將中菜融入， | |||
| 但總是搞成四不像（例如某家的麻婆豆腐餃）。 | |||
| 市面上的蕃茄炒蛋約有兩種， | |||
| 道地台式的常搭配蕃茄醬，偏甜 | |||
| （小豬羅志祥曾說他們家都這麼做）， | |||
| 外省的作法則保留蕃茄原味，偏鹹， | |||
| 而 Y2 屬後者，頗符合我們家的胃口 | |||
| （連不太挑剔的表哥都頻頻稱讚）， | |||
| 再加上味道適中，值得大力推薦， | |||
| 想嘗鮮的朋友下回可吃吃看唷！ | |||
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| (修改 : 2009/7/4 1:35 pm) | |||
| 看到那顆肥嘟嘟的「蚵仔」了嗎？ | |||
| （註：教育部說這兩個字要唸 ㄜˊㄗˇ） | |||
| 它就是「韭菜鮮蚵水餃」的靈魂。 | |||
| 愛吸吮餃子湯汁的朋友萬萬不可錯過， | |||
| 尤其「蚵仔」釋放出的鮮甜 | |||
| （跟「唐記」的高湯湯汁互別苗頭）， | |||
| 令人忍不住一口接一口。 | |||
| 而此回老闆接受了 shyuan560705 的建議， | |||
| 調整降低豬肉並增加韭菜的比例， | |||
| 味道也不再重鹹，非常得宜， | |||
| 因此確實凸顯了主角的滋味。 | |||
| 可惜吃到一片小小的薄殼，是美中不足的地方。 | |||
| 不過這款還是沒打敗「干貝鮮蝦水餃」在我心裡的地位！ | |||
| 回應 shyuan560705： | |||
| 我也不知不覺啃了快 20 粒，臉愈來愈圓了＞＜ | |||
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| 甫從袋中拿出餃子，即聞到一股臭味， | |||
| 不愧是「泡菜臭豆腐水餃」。（是素的喔！） | |||
| 因為老闆送來時特別交代用煎的， | |||
| 所以我就照做，果真帶出其香味， | |||
| 且大口咬下會噴出汁液（我的 T 恤也跟著遭殃）。 | |||
| 對一般人（像我媽及表哥）而言， | |||
| 這款的辣度頗高，他們邊吃邊叫：「好辣！好辣！」 | |||
| 但對嗜辣者（如我）來說，則感覺不出絲毫辣味， | |||
| 因此有興趣訂購的朋友務必請店家調整適當辣度。 | |||
| 另外也能嚐到些許泡菜酸味和濃郁的香菜味， | |||
| 而或許是缺乏豬肉的關係， | |||
| 整體顯得不夠飽滿（有一種空虛感）， | |||
| 建議賣家即使是素食也可包得紮實一點。 | |||
| 不過我還是克制不住地猛往嘴裡送就是了。 | |||
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| 上圖是「翠玉白菜水餃」， | |||
| 我偷偷藏了 8 粒準備改天吃， | |||
| 沒想到考完試回家才發現已進了我妹的肚子， | |||
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| 除了嗅覺上聞起來很香外，味道就無法分享了 | |||
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| (修改 : 2009/7/10 1:38 pm) | |||
| 樓上是「原味臭豆腐水餃」。 | |||
| 後來跟老闆聯絡才發現， | |||
| 他所謂用煎的較好吃是指原味版。 | |||
| 果然有加豬肉的吃起來較紮實， | |||
| 內餡的處理方式是將臭豆腐和肉拌勻。 | |||
| 或許是因為放了香菜， | |||
| 我妹說：好像「翠玉白菜水餃」喔！ | |||
| 但其「臭」味四溢真的頗吸引人， | |||
| 我妹又一口氣吞了 10 粒 XD | |||
| （沒料到這款也會噴汁， | |||
| 幸好此回遭殃的是桌上的雜誌 | |||
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| 終於吃到有肉的「泡菜臭豆腐水餃」， | |||
| 妙的是內餡的處理方式跟原味版不同， | |||
| 這款的臭豆腐、泡菜和豬肉略呈分離狀態， | |||
| 所以可看得到照片中的塊狀豆腐。 | |||
| 詢問老妹的意見，她說： | |||
| 不管拌在一起或分開都很好吃！ | |||
| 所以她又接著吃了 5、6 顆。 | |||
| 關於味道，咱倆一致認為： | |||
| 它竟像被梅干扣肉附身般，充斥另一股風味， | |||
| 傑克，這真是太神奇了！ | |||
| 享用時唯一不適應處是： | |||
| 本口味含較多肥肉和小碎筋， | |||
| 害我邊吃邊挑很痛苦 ＞＜ | |||
|
|
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| 有很多廠商不用(肩;胛心肉)前腿肉,原因, | |||
| 1.就是去筋較麻煩, | |||
| 2.價格較後腿肉來的貴. | |||
| y2有向"豬仔商",反應,"豬仔商"回應都說抱歉,以後會改進,是有改進,但還改的不夠透徹, | |||
| 好比y2的鮮蚵水餃,真的是很用心在洗蚵仔,但...很不幸,還是讓顧客吃到蚵殼 | |||
| 再次又要說聲抱歉,y2會試圖改到完善100%. | |||
| 含較多肥肉,這點y2就要質問"豬仔商",y2在想一定是胛心肉不夠,老板用肥肉滿足斤兩. | |||
| 這點y2一定會強烈反應. | |||
| 胛心肉,瘦與肥肉比例一定. | |||
| 瘦肉60%;肥肉40%,或瘦肉70%;肥肉30%,這一定不是胛心肉. | |||
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| (修改 : 2009/7/10 8:18 pm) | |||||||||||
| 不知道大家有沒有注意到 Y2 官網下寫著： | |||||||||||
| 除 40 種水餃口味以外，都可「量餡訂製」。 | |||||||||||
| 於是我在極想品嚐 shyuan560705 推薦的「香蔥鮮肉」， | |||||||||||
| 又捨不得放棄海鮮（蝦仁）的情況下， | |||||||||||
| 跟店家說我願意以減少顆數來換取特製版， | |||||||||||
| 所以就產生了上面照片中的「香蔥蝦仁鮮肉水餃」。 | |||||||||||
| 它的湯汁介於臭豆腐和蚵仔之間，但已足以令人滿足， | |||||||||||
| 當我看著坐在對面的妹妹邊吃邊漏湯汁時，直呼可惜。 | |||||||||||
| 最推薦的部分是青蔥的脆度，好新鮮哇！ | |||||||||||
| 彷彿剛切好包入皮裡下鍋的那種程度。 | |||||||||||
| 調味則毋須我錦上添花了，我妹還天真地問： | |||||||||||
| 老闆是邊包邊嚐味道嗎？不然怎麼調得這樣優？ | |||||||||||
| 香味也頗濃郁，話說我把水餃端上矮桌後， | |||||||||||
| 來回趕了我家的小狗好幾趟，才避免他搶食。 | |||||||||||
| 繼「干貝鮮蝦」後，此款榮登個人喜好排行榜第二名。 | |||||||||||
| 另外，今天首次嘗試沾白醋搭著吃，讚！ | |||||||||||
| 只能說別有一番滋味在心頭，不怕酸者可試試看。 | |||||||||||
| 其實吃餃子前自己已狂掃一盒鳳梨和數個巧克力， | |||||||||||
| 原以為吃不下太多，卻忍不住清光盤子， | |||||||||||
| 後來連打嗝都散發蔥的香味呢！（這形容也許有點噁 XD） | |||||||||||
| 註：這款內的豬肉肥瘦比又恢復正常囉！ | |||||||||||
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| 今天把五款都一次試過了 | |||||||||||
| 這次參加團購主要是這家有好幾種素水餃 | |||||||||||
| 剛好可以滿足吃素的家人 | |||||||||||
| 我這次買的是胡瓜 高麗菜和薺菜 | |||||||||||
| 覺得味道調得還ok 不油膩 | |||||||||||
| 就是有點分不出胡瓜和高麗菜餃的不同在哪裡 | |||||||||||
| 我下次會再努力試試看 | |||||||||||
| 三款餃子的內餡都包了不少素肉 | |||||||||||
| 這是比較扣分的部份 因為 天然ㄟ尚好 | |||||||||||
| 還是多點青菜 粉絲 豆乾的會比較好 | |||||||||||
| 也許下次可以來訂做看看 | |||||||||||
| 干貝蝦仁的味道果然不錯 | |||||||||||
| 但我吃到的蝦有點再差一點就糊掉的邊緣 | |||||||||||
| 有點危險 | |||||||||||
| 最令人感到滿意的是薺菜黃魚餃 | |||||||||||
| 肉不柴 也不膩 味道調得還不錯 | |||||||||||
| 還有淡淡的酒香 | |||||||||||
| 讓人想試試其他的海鮮餃類 | |||||||||||
| 謝謝主購的辛勞 | |||||||||||
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| Y2 的素餃種類多多，但這是我第一次嚐， | |||
| 選了團員推薦的「什錦雪菜素食水餃」。 | |||
| 比海鮮類小顆，但依然飽滿 | |||
| （由圖 68 可證明其豐富）， | |||
| 最重要的是內餡材料的品質真不錯， | |||
| 連豆干都不容小覷，完全吃不出一般素餃中的臭油味。 | |||
| 唯一的疑惑是沒有官網材料裡載明的「冬菇」， | |||
| 該不會因為現在是「夏天」吧？＠＠ | |||
| 今早換用工研烏醋搭配，結果毀了餃子原本的鮮味 | |||
| （圖 67 即錯誤的嘗試）， | |||
| 建議大家勿重蹈覆轍，用白醋就好！ | |||
| 註：圖 70 是油煎版。 | |||
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| 我妹跟 tienyil 有一樣的感想， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 她也分不出雪菜跟「什錦白菜素食水餃」的差別， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我則覺得前者的味道較重，合我胃口。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 奇怪的是後者的個頭較大，卻明顯空虛許多 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （從照片中即可看出它根本撐不了場面）， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 下次除了想嚐嚐有加素肉的款式， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 回購肯定會選「什錦雪菜」。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 我最喜歡==香蔥鮮肉== | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 青蔥像是現切似的....加上肥瘦剛好的絞肉 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 我下次還要訂...我兒子喜歡= 干貝鮮蝦= | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 謝謝辛苦 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主購 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 蝦米？樓上的團員已經當媽媽！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 話說我昨晚看到妳時覺得妳很年輕呢！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 哈！有空傳授一下保養秘方吧！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 不曉得店家的"咖啡水餃"研究成功了沒~~超期待的~~ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 生平第一次吃到包魚肉的餃子，很是新鮮！ | |||
| 雖隔了兩天寫心得仍難忘那柔嫩的口感。 | |||
| 「薺菜黃魚水餃」的內餡既紮實又結合緊密， | |||
| 妹妹吃了以後讚嘆：完全沒有討厭的魚腥味呢！ | |||
| （我心想：如果有老闆還敢拿出來賣嗎！） | |||
| 印象中黃魚是多刺的魚種， | |||
| 真佩服店家仔細剔除（一根刺都沒吃到）， | |||
| 不知道將來會不會推出雞肉口味？ | |||
| 國父紀念館附近的「哈爾濱餃王」還曾用過旗魚呢！ | |||
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| 「瓠瓜鮮肉蝦仁水餃」也是特製版（請事先預約）， | |||
| 其比例約為「胡瓜：豬肉：蝦仁：蝦皮＝2.5：4：2：1.5」， | |||
| 也就是說肉多菜少（個人希望瓜多一些）。 | |||
| 味道方面，蝦皮則搶盡風頭， | |||
| 濃郁地蓋過其他材料 | |||
| （甚至連蔥都把瓜踢到一邊， | |||
| 喜歡瓠瓜者可能會略失望）。 | |||
| 不過這款的湯汁不少， | |||
| 大概介於韭菜蝦和韭菜蚵仔之間。 | |||
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| 而且還有好多口味想買，還有別團的意麵也想買~ | |||
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| 哈！我自己都一次買兩、三種口味，這樣就可以慢慢嚐遍全部囉：D | |||
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| 讓我來介紹一下 Y2 大樓裡的新鄰居： | |||
| 住 83 樓的是「韭黃牛肉水餃」， | |||
| 住 84 樓的是「薺菜牛肉水餃」， | |||
| 住 85 樓的是「香蔥牛肉水餃」， | |||
| 住 86 樓的是「牛肉洋蔥水餃」。 | |||
| 可惜我過去一年來在準備考試， | |||
| 所以暫時戒了牛肉， | |||
| 只好全部交由表哥品嚐。 | |||
| 而木訥寡言的他只說了一句經典評語： | |||
| 「『薺菜牛肉』最好吃！兩者搭配得天衣無縫。」 | |||
| 而據我肉眼觀察，洋蔥真的剁得很細，也因此帶出不少湯汁。 | |||
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| 大家吃完後都可大方分享心得， | |||
| 因為老闆總是很認真地改進。 | |||
| 像樓上的「什錦白菜素食水餃」就是進化版， | |||
| 料的種類變得比前一回更豐富， | |||
| 可是一咬下去仍感空虛， | |||
| 彷彿撕開洋芋片的袋子後只看到半包內容物， | |||
| 問題到底出在哪我也不明白， | |||
| 只能等店家自行研究囉！ | |||
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| 牛肉系列一下鍋就有一顆破掉（洞口在中間）， | |||
| 導致整鍋水被污染，懶得洗鍋的我改採煎的方式。 | |||
| 自從妹妹吃完 5168 的「九層塔水餃」， | |||
| 即吵著想嚐嚐老闆包的版本， | |||
| 於是我們就訂作了「九層塔蝦仁豬肉水餃」。 | |||
| 店家送完貨後還特別來信註明： | |||
| 此款有「機器切」和「人工切」兩種做法，前者會有湯汁。 | |||
| 老妹說用煮的區分得出來，而我用煎的則無感覺， | |||
| 僅能憑眼力猜測較細碎的是機器（第 90 篇）， | |||
| 葉片較粗且不規則的是人工（第 91 篇）。 | |||
| 基本上，兩家各有不重覆的特色， | |||
| 5168 使用了大量九層塔並保留一定程度的口感， | |||
| 而 Y2 令九層塔與豬肉緊密地結合了，味道偏濃， | |||
| 個人依舊喜歡 5168，但我妹認為 Y2 勝出， | |||
| 於是我們家第一次出現意見分歧……。 | |||
|
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| (修改 : 2009/7/18 8:32 pm) | |||
| 樓上是我訂作的「玉米鮮肉蝦仁水餃」， | |||
| 那玉米既大粒又甜，且數量多得令人滿足， | |||
| 甚至會噴出汁液（我的舌頭活生生地被燙到）。 | |||
| 此外，整粒餃子的湯汁也不少 | |||
| （只不過有點好奇來自何處）， | |||
| 總之，是晚餐眾口味中 C／P 值最高的。 | |||
| 原本私心以為這款能吃到很多蔥， | |||
| 可是玉米終究是主角（想回味蔥的口感還是得選「蔥肉」）， | |||
| 也再次證明「魚與熊掌不可兼得」的道理。 | |||
|
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| (修改 : 2009/7/18 8:32 pm) | |||
| 樓上是我訂作的「玉米鮮肉蝦仁水餃」， | |||
| 那玉米既大粒又甜，且數量多得令人滿足， | |||
| 甚至會噴出汁液（我的舌頭活生生地被燙到）。 | |||
| 此外，整粒餃子的湯汁也不少 | |||
| （只不過有點好奇來自何處）， | |||
| 總之，是晚餐眾口味中 C／P 值最高的。 | |||
| 原本私心以為這款能吃到很多蔥， | |||
| 可是玉米終究是主角（想回味蔥的口感還是得選「蔥肉」）， | |||
| 也再次證明「魚與熊掌不可兼得」的道理。 | |||
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| 我兒子很愛吃水餃 且算很挑的那一種 | |||
| 我超喜歡黃魚水餃 清爽高鮮 應該很費工吧 聽說台北劉家小館也有賣 一顆25元 y2 算很便宜 主要是真的好吃 我在此推薦 | |||
| 我還訂了韭黃透抽 全家都認為也好吃 牛肉洋蔥如果你是肉食者我還蠻建議可買 飽足感很夠 總之不錯就對了 稱的上水準 我有上網找y2有獲台北縣水餃節比賽第2名 衝著這點我也很放心定了 我還訂了鮮蝦韭黃 等我吃了再與大家分享 | |||
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| aurora16 (14) | 2009/7/20 11:47 am |
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| 終於嚐到干貝鮮蝦水餃了，要一口吃下才能吃到干貝的鮮味~ | |||
| 我的水餃干貝沒有很多耶~干貝再多些會更讚啦~ | |||
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| (修改 : 2009/7/20 1:25 pm) | |||
| 回應 aurora16： | |||
| 噗哈哈哈哈！ | |||
| 我覺得老闆如果再多放一些干貝， | |||
| 一百元可能只能買到五顆了 XD | |||
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| y2 干貝鮮蝦水餃 回應: | |||
| 謝謝您們喜歡y2的干貝鮮蝦水餃, | |||
| 早在去年位於集賢路店面時,賣的最好水餃當之干貝鮮蝦水餃,當時100元十粒裝,一粒10元32公克重水餃,也許受到景氣不好影響,去年下半年至今年5月,有包蝦仁餃子都沒什麼訂單.6月起,漸進有蝦仁訂單,至今干貝鮮蝦水餃改成24公克100元18粒一袋, | |||
| 18粒干貝鮮蝦水餃成本分析: | |||
| 1.白蝦6尾,一尾12g up,分三節共18塊.成本24元 | |||
| 2.北海道大干貝,一斤1800元,100元約6個,18粒用2個,成本33元 | |||
| 3.鮮肉:600g, 70元,一粒5g,18粒90g 成本11元 | |||
| 4.餃子皮,18張,成本7元 | |||
| 5.粗梨仔高麗菜1斤20元,18粒成本?元 | |||
| 6.蔥1斤30元,18粒成本?元 | |||
| 7.油;香油;調味料;18粒成本?元 | |||
| 8包水餃工資,一粒0.5元,18粒 成本9元 | |||
| 9.水,電,運費,y2調餡及切菜工資,成本?元 | |||
| y2一心想把水餃事業發揚,品質衛生是首要的,餐飲是要做口碑的,雖然上述成本已接近無利潤邊緣,但在ihergo回購率如有90%以上,就能帶動y2其他產品, | |||
| y2有幾項口味餃子是招牌的,不計利潤,大家會以為貴,一顆水餃動輒一二十元,其實y2越貴餃子,成本越高, | |||
| 明天又要包干貝鮮蝦水餃,y2會聽取aurora16建議多放半粒大干貝,其所云:干貝再多些會更讚啦~ | |||
| 另謝謝tsuz2324有訂5包黃魚韭黃水餃,有您支持y2會再接再厲,做出品質如一的好吃餃子. | |||
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| (修改 : 2009/7/22 7:34 am) |
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