畢家精緻山東水餃

雪裡紅製作原料可由〔蘿蔔嫩葉〕可醃製成雪裡紅，不過要強調不是只有蘿蔔可以做成雪裡紅，別的菜也是可以 農產品生機食膳—蘿蔔

蘿蔔又名“菜頭”、“萊菔”、日本稱為“大根”，學名Raphanus sativus L.，屬於十字花科之根菜類，全國各地普遍栽培，以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種，以白蘿蔔最為普遍，選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。

蘿蔔含多量幫助消化的澱粉酶及豐富的維生素C，用途廣泛，不但可以生食、煮湯、炒食、也可醃製醬菜、黃蘿蔔，曬製蘿蔔乾（菜脯）等，生長在蘿蔔上的嫩葉可炒食或醃製成雪裡紅，蘿蔔的幼苗（蘿蔔嬰）皆可食用。

蘿蔔味辛辣甘甜，屬涼性，一般人以為蘿蔔性冷，不宜多吃，其實蘿蔔只有生吃時才屬冷性（冬天忌生吃蘿蔔），煮熟之蘿蔔味道香甜，性屬溫平，可助食物消化吸收。多吃蘿蔔不但有消氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉對身體好處多多的蔬菜。本草網目記載，吃蘿蔔可化痰。蘿蔔亦含有干擾素誘發劑，可誘發產生干擾素，提高人體免疫功能及抗癌能力。